Bolo de Feijão

Quero começar o post pedindo desculpa pela qualidade da foto, não sei o que aconteceu com minha câmera, mas ela decidiu não ligar...(foto de celular).
Como eu sempre faço, vou contar como me inspirei a criar a receita, gosto do sabor do feijão, mas eu não gosto da sensação pós refeição que ele traz, peso...aff! Me sinto mal, tem sido assim desde que eu terminei um tratamento de emagrecimento, não consigo comer nada muito pesado, até carne que eu adoro me faz mal.
Já tentei fazer torta com massa de feijão, recheio de feijão... até que ontém consegui o que eu queria, leve e com sabor indescritível.




Ingredientes:

300 gr de feijão(carioca, cozinho, temperado e frio, pode ser de um dia para o outro)
100 ml de leite
25 gr de manteiga
1 col de sopa de fermento

1/2 xíc de trigo(aproximadamente)


Modo de Preparo


Em um liquidificador bata o feijão até ficar bem liso, agregue os demais ingredientes, a farinha aos poucos, até chegar a consistência de massa de bolo mole, coloque em forminhas de fundo falso
(de pão de mel, pinceladas com manteiga), leve ao forno pré aquecido a 200ºC graus, por mais ou menos 40 minutos, espere esfriar um pouco e desenforme. Refoguei cebolas cortadas em meia lua e linguiça calabresa cortada em rodelas, temperadas somente com pimenta do reino, coloquei por cima do bolo e cobri com queijo mussarela, voltei ao forno para derreter e servi...vale a pena!
Façam e me contem!

Beijinho de Pinhão com Coulis de Pimenta Rosa e Acerola

Passei um tempo afastado da net, devido a alguns problemas de família, mais voltei com uma receita incrível, faz parte de uma apresentação de um trabalho da faculdade. Criação totalmente original!
Bem, semana passada eu tinha mencionado minha compra de especiarias e um triturador de grãos, tudo com o propósito desta apresentação, acreditamos que tenha ficado muito bom, é só perguntar para os demais acadêmicos que degustaram...foi feito inspirado no livro Cartas a um jovem Chef, do chef Laurent. Ele fala sobre a importância de valorizar os ingredientes regionais, e esta foi nossa adaptação:

Ingredientes do Beijinho:

200 gr de pinhão descascado e triturado(pode ser até ralado)
1 caixa de leite condensado
50 gr de manteiga
Misturar em uma panela, levar ao fogo até aparecer o fundo.

Ingredientes do Coulis:

25 gr de pimenta rosa(triturada)
200 ml de água
3 un de cravo da índia
200 gr de polpa de acerola(pode ser fresca coada)
Misturar a pimenta na água e o cravo, levar em fogo brando até reduzir pela metade(importante: não tampar, não mexer, não adoçar e iniciar com o líquido frio, faz parte do procedimento para o praparo de fundos, ou como são mais conhecidos caldos), coar cuidadosamente, voltar a panela e adicionar a polpa, até o ponto de fio, se necessário engrossar com amido de milho.

Ingredientes da Farofa:

70 gr de pinhão bem triturado e seco no forno
1 colher de café de canela
1 colher de chá de açúcar
Misturar os ingredientes e servir em cima do doce(beijinho, coulis e farofa)

Sei que pode parecer muita coisa a ser feita, mas esta receita é bem simples, e é certeira, fizemos três testes até dar este resultado.Como o que disse acima, não adoce o coulis, é bem interessante o contrate entre o doce e o azedinho da acerola.

Feliz com a mais nova compra...

Simplesmente adorei este moedor de grãos da Walita, qualquer coisa que você coloca nele ele transforma em pó,(pimenta, canela, cravo, cominho, cardo momo...), ótimo!

Eu já tinha o liquidificador que é a base dele, que também é ótimo. Na verdade eu comprei o liquidificador para futuramente comprar o moedor, mas demorei a comprar-lo, pensei que não fosse encontrar mais, mas achei, quase uma semana de espera e chegou...como o título já diz: Feliz!

Ah! Este é o liquidificador: