Dúvida!

Propagandas deste tipo me fizeram ficar com dúvidas quanto a minha carreira!

Fecharam as Notas

As notas da primeira matéria do curso de gastronomia estão fechadas, vejam a minha média final, não foi fácil não!

Creme de Beterraba

Receita muito boa que foi apresentada pela Ana Maria Braga, quando eu fiz, eu comi e esqueci de bater foto, então eu peguei esta foto do site essas e outras. Fiz uma alteração, substitui os folhas por flocos de milho(sem açúcar), e ainda por cima coloquei parmesão ralado e noz moscada, ficou bárbaro, a receita é incrível!

2 beterrabas cozidas (500 g)

300 g de cream cheese

50 g de queijo parmesão ralado

1 colher (café) de molho de pimenta

sal e pimenta-do-reino a gosto

cebolinha verde picada a gosto

chicória (ou outra verdura fresca), ou como eu fiz, com flocos de milho sem açúcar, parmesão ralado e noz moscada ralada para polvilhar a gosto

Num liquidificador coloque 2 beterrabas cozidas, 300 g de cream cheese, 50 g de queijo parmesão ralado, 1 colher (café) de molho de pimenta, sal e pimenta-do-reino a gosto e bata até obter uma mistura homogênea. Transfira o creme para uma tigela e misture cebolinha verdepicada a gosto. Despeje o creme em copos e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Retire os copos da geladeira, decore com um ramo de chicóriasobre o creme (ou outra verdura fresca) e sirva.

Consciência Ambiental

Claro que essa não é a diretriz do blog, mas creio que essa deveria ser a diretriz do mundo tudo, então de vez em quando vou trazer alguma informação do gênero, como essa:

Quando geladeiras velhas são descartadas da maneira correta, o impacto sobre a natureza é tão positivo, quanto se um carro fosse retirado de circulação durante um ano inteiro.

Para saber o devido fim, pode-se pedir informações ao fabricante, eles tem obrigação de dar o destino certo aos produtos que eles produzem.

Não fui eu quem fiz!

Como eu já disse, não fui eu quem fiz, mas eu tinha que postar. Essa foi a primeira vez que eu comi peixe cru, caramba! Não fazia idéia que era tão bom...Uau, quem nunca comeu não sabe o que tá perdendo.

Torta de Chocolate e Côco

Primeira receita de doce que eu posto aqui no blog, e vocês não fazem idéia de como é simples, como diz a minha professora diz, é um mamão batido no liquidificador com 1 kilo de açúcar, de tão doce que é...hehe

Ingredientes

Massa

1 pacote de mistura pronta para bolo(de chocolate).
100 gr de manteiga
1 gema

Recheio

1 pacote de côco ralado
1 barra de chocolate meio amargo
1 caixa de leite condensado
1 clara

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes para a massa, até obter uma massa homogênia e conscistente, reserve.
Em banho-maria, derreta o chocolate, misture o leite condensado, o côco, já a clara misture-a em ponto de neve(incorpore com cuidado, deve ficar aerado), com a massa forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo falso, coloque o recheio, e leve em forno pré aquecido, 180º c, por 45 minutos.

Aproveitem!

Almôndegas de Frango

É engraçado como o fato de gostarmos não muito de determinado ingrediente, nos adaptamos. Sabe, eu costumo dizer que não gosto muito de carne, na verdade eu gosto, mas ou ela tem de ser feita na fumaça, assada, ou tem de ser um um belo molho a bolonhesa, mas eu gosto muito da textura da almôndega, e de como ela fica linda com o ninho de spaguetti, então bolei a receita com carne de frango, acho que vocês devem ter notado que eu adoro frango e modéstia a parte ficou esplêndida, vamos ao que interessa?

Ingredientes

1 kg de peito de frango limpo e sem osso(pode ser feito com coxa e sobre coxa)

1 pacote de creme de cebola

1 cenoura media ralada(fino)

2 dentes de alho moídos

2 colh de sopa de cheiro verde

3 colh de farinha de trigo

Para o molho

1 cebola media

1 tomate grande

1 caixa de polpa de tomate

2 colh de aceto balsâmico

sal e azeite a gosto

Modo de preparo

Em um processador, coloque o frango, depois de processar, adicione os demais ingredientes, exceto a farinha de trigo, ate obter uma massa, em seguida fazer bolinhas de mais ou menos 6 cm, do tamanho de um sonho de valsa, é importante este tamanho para que a cocção seja o mais precisa possível e de maneira uniforme, e passar na farinha de trigo ate o momento de cozinhá-las, e reserve.

No molho, dourar a cebola no azeite, acrescentar o tomate, em seguida a polpa do tomate e o aceto, acertar o sal, permanecer em fogo baixo, mexer sempre ate engrossar. Acrescente as almôndegas(douradas com um pouco de azeite e manteiga) e sirva com spaguetti.

Divino!

Frango Espiritual

Esta receita eu adaptei do Mais Você, a Ana Maria fez esta receita partindo também da adaptação, mas de uma receita portuguesa, a base de bacalhau, ela fez com carne bovina desfiada, eu também fiz da primeira vez com carne, mas com frango fica mais refinada, o sabor é mais delicado, mais leve, então aí vamos com a receita:

Ingredientes

Recheiro:
1/2 kg de peito de frango cozido e desfiado
1/2 cebola grande picada
2 tabletes de caldo de galinha
1/2 pimenta dedo de moça picada
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 colher de café de sal
350 ml de leite
1 pão francês amanhecido

Molho Bechamell:
50 gr de manteiga
2 colheres de azeite de oliva
1 e 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
3oo ml de leite
1/2 nóz moscadasal a gosto

Cobertura:
50 gr de manteiga bem gelada
30 gr de queijo parmesão ralado
1 xíc de faronha de rosca
1 pitada de sal

Preparo:
Reforgar a cebola, a pimenta, adicionar os tabletes de caldo e em seguida o frango desfiado e o extrato de tomate, reservar. No liquidificador, bater o leite e o pão, adicionar ao frango refogado, mater em fogo alto por 5 minutos.
Para o molho bechamell, cobrir o fundo de uma panela com o azeite, com o fogo médio, adicionar a manteiga, depois de derretida adicionar a farinha de trigo, deixar dourar de leve, adicionar o leite, a nóz moscada e o sal, misture com o fouet, para não deixar grumos, assim de ferver misturar até que engrosse, reserve.
Na cobertura, misturar todos os ingredientes até que forme uma farofa grossa.Montar em um refratário, em uma camada somente, o recheio, o molho e a coberura. Leve ao forno até dourar.

Aproveite!