Frango Espiritual

Esta receita eu adaptei do Mais Você, a Ana Maria fez esta receita partindo também da adaptação, mas de uma receita portuguesa, a base de bacalhau, ela fez com carne bovina desfiada, eu também fiz da primeira vez com carne, mas com frango fica mais refinada, o sabor é mais delicado, mais leve, então aí vamos com a receita:

Ingredientes

Recheiro:
1/2 kg de peito de frango cozido e desfiado
1/2 cebola grande picada
2 tabletes de caldo de galinha
1/2 pimenta dedo de moça picada
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 colher de café de sal
350 ml de leite
1 pão francês amanhecido

Molho Bechamell:
50 gr de manteiga
2 colheres de azeite de oliva
1 e 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
3oo ml de leite
1/2 nóz moscadasal a gosto

Cobertura:
50 gr de manteiga bem gelada
30 gr de queijo parmesão ralado
1 xíc de faronha de rosca
1 pitada de sal

Preparo:
Reforgar a cebola, a pimenta, adicionar os tabletes de caldo e em seguida o frango desfiado e o extrato de tomate, reservar. No liquidificador, bater o leite e o pão, adicionar ao frango refogado, mater em fogo alto por 5 minutos.
Para o molho bechamell, cobrir o fundo de uma panela com o azeite, com o fogo médio, adicionar a manteiga, depois de derretida adicionar a farinha de trigo, deixar dourar de leve, adicionar o leite, a nóz moscada e o sal, misture com o fouet, para não deixar grumos, assim de ferver misturar até que engrosse, reserve.
Na cobertura, misturar todos os ingredientes até que forme uma farofa grossa.Montar em um refratário, em uma camada somente, o recheio, o molho e a coberura. Leve ao forno até dourar.

Aproveite!